Le Nouveau Nutri-Score : une révolution nutritionnelle ou une entrave au terroir ?
Le ministère de l'Agriculture vient de signer un arrêté qui officialise l'entrée en vigueur d'une nouvelle version du Nutri-Score, suscitant débats et passions. Ce nouvel affichage nutritionnel, plus sévère dans son barème, vise une alimentation plus saine pour tous. Toutefois, la France n'est pas exempte de tiraillements, notamment avec la préservation de son patrimoine culinaire. En effet, selon le ministère de l'Agriculture, un Français sur deux est en situation de surpoids ou d’obésité aujourd’hui, avec de fortes inégalités sociales et territoriales, soulignant l'urgence d'une intervention sur la santé publique par le biais d'une alimentation équilibrée et diversifiée.
Un affichage réajusté, pourquoi maintenant ?
Le Nutri-Score, lancé en 2017, est un label nutritionnel qui classe les produits alimentaires de A à E selon leur valeur nutritionnelle. La nouvelle mouture, signée le 14 mars 2025, introduit des critères de calcul plus stricts, particulièrement pour le sucre, le sel et les graisses. Cette révision découle des préoccupations de santé publique, car un Français sur deux est aujourd'hui en surpoids ou obèse. Les ministres responsables ont justifié leur décision au nom de la lutte contre des maladies sérieuses comme le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Une fronde agricole face aux nouvelles éxigences
Toutefois, le passage à la nouvelle version du Nutri-Score n'a pas été sans accrocs. La ministre de l'Agriculture, réticente à laisser passer cette réévaluation, a exprimé ses craintes quant aux répercussions sur les produits locaux et traditionnels, notamment les fromages et autres spécialités. Pour elle, il est impératif de protéger le savoir-faire et le patrimoine gastronomique français contre une notation parfois jugée trop sévère.
Deux ans pour s'adapter à la nouveauté
Les entreprises ont désormais un délai de deux ans pour ajuster leurs emballages selon ce nouveau modèle de calcul. Si certaines marques de la grande distribution saluent ce changement comme une opportunité de reformuler leurs produits, d'autres s'inquiètent des "effets de bord" sur les recettes locales. L'État promet de rester vigilant quant aux conséquences éventuelles sur le secteur agroalimentaire et d'initier des discussions européennes pour aborder les problématiques soulevées.
Un outil plébiscité malgré les doutes
En dépit des critiques, le Nutri-Score est souvent décrit comme un véritable outil de santé publique, influençant positivement les habitudes d'achat des consommateurs. Destiné à améliorer la transparence nutritionnelle des produits alimentaires, il est crédité d'avoir permis une meilleure compréhension des enjeux alimentaires. Acteurs économiques et consommateurs sont majoritairement engagés à poursuivre dans cette direction, même si, pour certains produits, la note se voit déclassée au détriment de leur popularité historique.
L'équilibre délicat entre santé publique et héritage culinaire
Ce nouveau chapitre du Nutri-Score renforce l'idée qu'une proposition unique peut être perçue de diverses manières selon les enjeux sociaux, économiques et culturels. Si certains y voient une avancée logique et nécessaire, d'autres l'appréhendent comme une menace pour la diversité des produits locaux. Quoi qu'il en soit, cette révision marque un jalon significatif dans la sensibilisation à une alimentation équilibrée, tout en préservant le caractère unique de la gastronomie française.
