Découvrez le bœuf façon tigre qui pleure : une recette thaïlandaise incontournable
Le bœuf à la thaïlandaise, et plus précisément le "bœuf façon tigre qui pleure" (ou "Seua Rong Hai" en thaï), est une explosion de saveurs en bouche qui vous fera revisiter votre perception de la viande grillée. Ce plat, dont le nom intrigue autant qu'il séduit, puise ses racines dans le folklore thaïlandais. La légende raconte que ce plat est si délicieux qu'il ferait pleurer les tigres. Mystère ou réalité, ce qui est sûr, c'est que vos papilles ne seront pas déçues ! En effet, entre la marinade intense et la tendreté du bœuf, vos invités en redemanderont. Suivez-moi pour découvrir comment réaliser cet incontournable de la cuisine thaïlandaise.
Ingrédients et ustensiles pour la recette
Pour réaliser ce bœuf façon tigre qui pleure, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés qui rehaussent la saveur du bœuf et apportent ce goût inimitable et authentiquement thaï.
Ingrédients :
- 500 g de faux-filet de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre roux)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pincée de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
Ustensiles :
- Un bol pour la marinade
- Un grill ou une poêle à griller
- Un couteau pour émincer la viande
- Une planche à découper
Etapes de préparation
Suivez ces étapes pour préparer un bœuf façon tigre qui pleure digne d'un Top Chef !
Mariner le bœuf :
Commencez par mélanger dans un bol la sauce soja, la sauce huître, le sucre de palme, l'ail haché et le poivre noir. Déposez-y le faux-filet et assurez-vous qu'il soit bien enrobé de marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la viande absorbe bien les saveurs.
Faire griller le bœuf :
Chauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu vif. Sortez le faux-filet de la marinade (réservez la marinade) et déposez-le sur le grill. Faites-le cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson saignante. Si vous préférez une cuisson à point, prolongez la cuisson de quelques minutes. Une fois cuit, laissez reposer le bœuf quelques minutes sur une planche à découper.
Préparer la sauce d'accompagnement :
Pendant que la viande repose, préparez la sauce d'accompagnement en mélangeant le jus de citron vert avec la marinade restante. Ajoutez-y la coriandre et la menthe ciselées. Pour un peu plus de piquant, vous pouvez également incorporer quelques lamelles de piment rouge.
Dresser et servir :
Découpez le bœuf en fines tranches, disposez-les sur une assiette et nappez-les de sauce. Pour une présentation esthétique, ajoutez quelques feuilles de coriandre et de menthe en décoration.
Le mot de la fin
Et voilà, votre bœuf façon tigre qui pleure est prêt à être dégusté ! Ce plat est parfait pour impressionner vos invités lors d'un dîner exotique. Avec sa combinaison de saveurs sucrées, salées et acides, ce bœuf est un véritable voyage culinaire vers la Thaïlande. Il transporte vos papilles, le tout sans quitter votre cuisine. Alors, prêt à rugir de plaisir ? Bon appétit !
